超簡單的愛爾蘭蘇打麵包食譜
目錄
- 簡介 🌟
- 材料準備 🔪
- 烤箱預熱 ♨️
- 步驟一:混合乾性成分 🥣
- 步驟二:準備酪乳混合物 🥛
- 步驟三:加入冷牛油 🧈
- 步驟四:折疊混合物 🍞
- 步驟五:形成麵糰 ✋
- 步驟六:烘烤前備份盤式 👐
- 步驟七:上菜前的點綴 ✨
- 問答時間 ⁉️
簡介 🌟
今天在Preppy Kitchen,我們將做一個簡單又美味的愛爾蘭蘇打麵包。這款麵包的外皮酥脆,內部柔軟可口,帶有一絲甜味。它非常適合搭配牛油、咖啡或茶,或者隨時拿起來享用。讓我們開始製作這款麵包吧!
材料準備 🔪
在開始製作之前,我們需要準備以下材料:
- 4杯全用途麵粉(約480克)
- 1.5茶匙蘇打粉
- 1茶匙鹽
- 4湯匙白糖
- 1顆雞蛋
- 1 2/3杯冷酪乳
- 4湯匙冷牛油
- 可選:葡萄乾或紅醋栗
烤箱預熱 ♨️
首先,在425華氏度(220攝氏度)預熱烤箱,以便烘烤時烤箱達到適當溫度。
步驟一:混合乾性成分 🥣
在一個大碗中加入4杯全用途麵粉,然後加入1.5茶匙蘇打粉、1茶匙鹽和4湯匙白糖。用攪拌棒攪拌均勻。
小貼士:將麵粉攪拌均勻可以確保所有成分均勻分佈,讓麵包更為美味。
步驟二:準備酪乳混合物 🥛
在一個容器中打入1顆雞蛋,加入1 2/3杯冷酪乳。用攪拌器攪拌均勻,直到混合物光滑。
小貼士:酪乳在這個食譜中非常重要,因為它含有酸性成分,可以和蘇打粉產生化學反應,使麵糰蓬鬆起來。
如果你沒有酪乳,你可以用全脂牛奶和白醋進行替代。用一杯全脂牛奶混合1.5湯匙白醋,攪拌均勻,靜置幾分鐘,然後將其與蛋一起加入混合物中。
步驟三:加入冷牛油 🧈
從冰箱中取出4湯匙冷牛油,將其切成小塊。將牛油加入麵粉混合物中。
小貼士:冷牛油可以為麵包帶來豐富的口感,同時也可以在烘烤時形成蒸汽囊,使麵包蓬鬆且美味。
用乾淨的手或糕點刀將冷牛油揉入麵粉混合物中,直到麵粉與牛油均勻混合。你可以在麵糰中留下一些較大的牛油塊。
步驟四:折疊混合物 🍞
使用刮刀或橡皮刮板把刚刚准备好的酪乳混合物倒入碗中。輕輕地折疊混合物,不要過度攪拌。
小貼士:不要過度攪拌麵糰,這樣可以確保麵包內部組織細膩,牛油塊分佈均勻。過度攪拌會活化麵糰中的麵筋,使得麵包冷卻後收縮,變得更加緊實。
步驟五:形成麵糰 ✋
在台面上輕輕撒上一些麵粉,防止麵糰黏附。然後,將麵糰倒在台面上,用手輕輕捏合,形成一個漂亮的麵糰。
小貼士:這款麵糰的濕度較高,所以你可能需要在外圍撒上一些麵粉來防止粘手。
步驟六:烘烤前備份盤式 👐
將麵糰放入鑄鐵鍋或烤盤上。你也可以在烤盤上鋪上烘焙紙,或者使用蛋糕模具。把麵糰放進去。
在麵糰上劃上交叉符號,可以使用刀子。你可以在使用刀子之前在其上沾一些麵粉,因為麵糰比較潮濕。這個交叉符號可以幫助麵糰在烤的時候均勻劈開,使之更加均勻。
步驟七:上菜前的點綴 ✨
將麵包放入預熱好的烤箱中,以425華氏度(220攝氏度)烘烤25到30分鐘,直到膨脹並呈金黃色。
烤出來的麵包金黃香氣撲鼻,稍微放涼後就可以切片食用了。這款愛爾蘭蘇打麵包是外皮酥脆,內部柔軟可口,帶有一絲甜味。我希望我能充分描述這種麵包的美妙口感。我真心希望你有機會嘗試製作這款麵包。
如果你喜歡這個食譜,請查看我的快速麵包播放清單。
問答時間 ⁉️
問:愛爾蘭蘇打麵包和傳統麵包有什麼不同?
答:愛爾蘭蘇打麵包是一款快速麵包,不需要酵母。它使用蘇打粉作為發酵劑,和酸性成分如酪乳反應,使麵糰蓬鬆起來。傳統麵包則需要酵母發酵,時間較長。
問:除了葡萄乾外,還有其他可以添加的食材嗎?
答:你可以根據自己的喜好添加其他食材,如紅醋栗、蔓越莓、果仁或香料。這款麵包非常容易適應不同的風味和口感。
問:這款麵包可以保存多長時間?
答:這款麵包在烤好後的前一天保持最佳食用狀態。你可以將剩下的麵包放入密封袋中,冷藏保存,最多可以保存3至4天。如果存放時間較長,你可以將麵包切片並冷凍保存。
問:我可以使用麵粉替代麵糰中的牛油嗎?
答:牛油在這款麵包中起到了增添口感和豐富風味的作用,所以我建議保留牛油。如果你對乳制品過敏或有其他原因無法使用牛油,你可以嘗試使用植物黃油或橄欖油進行替代,但口感和味道會有所不同。
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